Belém e sua Gastronomia Autêntica
Reconhecida como um dos principais centros de gastronomia do mundo, Belém do Pará está concorrendo ao título de Melhor Experiência em Turismo Gastronômico no Prêmio Melhores da Gastronomia 2026. A indicação é promovida pela revista Prazeres da Mesa e evidencia a relevância da cidade tanto a nível nacional quanto internacional. O prêmio destaca a riqueza dos insumos amazônicos e a força da cultura local como elementos fundamentais para a promoção do turismo. A votação está aberta ao público, permitindo que todos possam participar até o dia 3 de maio através do site oficial da premiação.
A gastronomia paraense é uma verdadeira celebração de sabores, história e ancestralidade. Ingredientes como tucupi, jambu e pratos icônicos como a maniçoba, além das frutas e peixes da região, revelam a autenticidade e originalidade da culinária local. Esse apelo gastronômico não apenas atrai visitantes, mas também impulsiona o turismo gastronômico, considerado um dos principais motivadores de viagens pelo mundo.
Reconhecimento Internacional e Local
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco. Além disso, em 2025, a cidade foi mencionada pela renomada revista inglesa Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos do planeta. A combinação de tradição e inovação na cozinha paraense tem chamado a atenção de viajantes e críticos da área.
Lucas Vieira, titular da Secretaria de Estado de Turismo (Setur), enfatiza a singularidade da gastronomia do Pará: “Nossos insumos são inigualáveis. A culinária paraense é uma expressiva mistura de cultura, ancestralidade e sabor. Este reconhecimento nacional reforça o Pará como um verdadeiro showcase do turismo gastronômico. Queremos que os turistas que visitam o Estado tenham a oportunidade de não apenas experimentar os sabores, mas também de aprender sobre as histórias que cada prato carrega, criando experiências autênticas e imersivas.”
Premiação e Nomes em Destaque
Na fase inicial do prêmio, mais de 500 profissionais, incluindo chefs, restaurateurs, jornalistas e acadêmicos de diversas partes do Brasil, indicaram os principais destaques da gastronomia nacional em 41 categorias. Além da concorrência pelo prêmio de Melhor Experiência Gastronômica, Belém também disputa o título de Melhor Restaurante do Ano na Região Norte, com três estabelecimentos: Celeste, Puba e Remanso do Peixe.
Esther Weyl, proprietária e chef do Celeste, expressou sua satisfação: “Ver três restaurantes paraenses na categoria de Restaurante do Ano da região Norte é uma grande honra. O Celeste é um espaço que foca na culinária de produto, respeitando a sazonalidade dos ingredientes locais. Receber esse reconhecimento após apenas dois anos de funcionamento é realmente uma celebração da sociobioeconomia amazônica e do nosso potencial como destino gastronômico.”
Casa do Saulo: Uma Referência Gastronômica
Outro destaque é o restaurante Casa do Saulo, localizado em Santarém, que foi reconhecido como hors concours pela revista por ter vencido o prêmio quatro vezes na mesma categoria. A Casa do Saulo, que também possui filiais, oferece um cardápio que valoriza os insumos locais, sendo famosa por suas opções de assados de brasa, como o Piracaia, e peixe no fogo, acompanhados de vinagrete com feijão Santarém e banana da terra assada.
Saulo Jennings, chef do Casa do Saulo, compartilha a importância dessa premiação: “Não é apenas uma conquista pessoal, mas sim uma valorização de toda nossa cultura alimentar. Esse reconhecimento fez com que a gastronomia amazônica e paraense ganhasse visibilidade no cenário nacional. Muitas pessoas se informam sobre destinos turísticos a partir dessas premiações, e isso ajuda a colocar o Pará no mapa como um destino gastronômico.”
A Visibilidade da Culinária Amazônica
O chef destaca ainda que essa premiação serve como um selo de qualidade, aumentando a valorização e a divulgação da culinária amazônica, que está em pé de igualdade com outras cozinhas premiadas. “Temos muitos ingredientes especiais e, mais importante, técnicas únicas que transformam nossa comida em algo extraordinário. Quando turistas experimentam nossos pratos, eles percebem a riqueza dos sabores. O tucupi, por exemplo, que antes era visto como um produto simples, agora é reconhecido como um item de alta gastronomia, evidenciando seu valor. A mandioca e seus derivados também têm seu lugar de destaque, mostrando a diversidade e a riqueza da nossa culinária”, conclui Jennings.