Variedade de ovos cresce, mas preço segue como fator decisivo
O consumo de ovos em Belém acompanha uma expansão na diversidade de produtos disponíveis. Além do tradicional ovo branco de granja, o mercado local oferece hoje opções como ovos vermelhos, caipiras, orgânicos, jumbo, de codorna e versões enriquecidas com ômega 3. Essa variedade reflete uma mudança no perfil do consumidor, que busca alternativas mais saudáveis e sustentáveis, mas o preço ainda é o elemento que pesa mais nas decisões de compra.
Nos supermercados da capital paraense, os preços variam bastante conforme o tipo, tamanho e proposta de cada ovo. Enquanto uma dúzia de ovos brancos tradicionais custa em média R$ 6,65, as versões enriquecidas com ômega 3 podem chegar a R$ 19,35. Os ovos caipiras e jumbo ocupam uma faixa intermediária ou premium, dependendo do sistema de produção e da marca.
Crescimento impulsionado por mudança no consumidor e estratégias do mercado
Segundo Everson Costa, economista e supervisor técnico do Dieese Pará, o aumento da segmentação no mercado de ovos está ligado a dois fatores principais: a mudança no comportamento do consumidor e as estratégias da indústria para agregar valor ao produto. “Consumidores em centros urbanos como Belém estão mais atentos à saúde, sustentabilidade e ao bem-estar animal, o que impulsiona a demanda por ovos considerados mais naturais e saudáveis”, explica.
Apesar do crescimento desse nicho, Costa destaca que os ovos convencionais ainda predominam entre famílias de menor renda. “Os ovos diferenciados não substituem o consumo tradicional, pois o poder aquisitivo é determinante para essa escolha”, ressalta.
Diferenças nutricionais entre tipos de ovos são pequenas, dizem especialistas
Nutricionistas consultados afirmam que as variações nutricionais entre ovos convencionais, caipiras e orgânicos são mínimas. Bela Clerot, nutricionista, destaca que as diferenças estão mais relacionadas ao sistema de criação das galinhas e à alimentação das aves do que ao conteúdo nutricional propriamente dito.
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Fonte: alagoasinforma.com.br
“Ovos caipiras apresentam maior quantidade de carotenoides, antioxidantes naturais, mas proteínas, vitaminas e minerais são praticamente iguais entre os tipos”, esclarece. Ela alerta, no entanto, que o marketing pode criar uma falsa percepção de superioridade dos ovos especiais, o que não encontra respaldo científico para a população em geral.
O nutricionista Felipe Carvalho reforça que as pequenas diferenças, como o aumento do ômega 3, não impactam significativamente uma dieta equilibrada. Já Fernando Leite pondera que o custo-benefício dos ovos enriquecidos nem sempre justifica o preço mais elevado.
Custos de produção explicam preços mais altos dos ovos especiais
Lívia Araújo, veterinária da Diretoria Técnica da Ceasa Pará, destaca que os custos com manejo, alimentação e certificação influenciam diretamente o preço final dos ovos especiais. “Ovos vermelhos são mais caros porque as galinhas consomem mais ração, e o sistema de criação dos ovos caipiras é mais custoso”, explica.
Ela ainda ressalta que fatores climáticos, como o calor extremo, afetam a produção, reduzindo a oferta e impactando os preços. Atualmente, os tipos mais comercializados na Ceasa incluem: branco especial, branco extra, branco jumbo, branco pequeno, vermelho especial, vermelho jumbo, caipira e ovos de codorna.
Consumidor prioriza tamanho, preço e confiança na marca
Na prática, o tamanho e a confiança na marca continuam sendo decisivos para o consumidor. Ivan Marques, empreendedor local, aponta que prefere ovos maiores pela melhor relação custo-benefício. “Os preços estão acessíveis e o ovo é essencial no nosso cardápio”, comenta.
Já a empregada doméstica Anete Abreu prioriza marcas confiáveis devido a experiências anteriores com ovos estragados. Ela também associa os ovos vermelhos a uma maior qualidade nutricional, embora especialistas ressaltem que essa percepção é mais ligada ao marketing do que a diferenças reais.
Comparativo de preços em supermercados de Belém
Os preços observados nos supermercados da capital paraense variam consideravelmente: ovos brancos gourmet Graciana (10 unidades) custam R$ 8,90, enquanto ovos vermelhos enriquecidos com ômega 3 (12 unidades) chegam a R$ 19,35. Embalagens maiores, como ovos Top vermelhos (30 unidades), podem ultrapassar os R$ 30.
Essa diversidade de preços e tipos mostra que, apesar da ampliação do mercado, o preço ainda é o principal fator que orienta a escolha do consumidor paraense. As alternativas diferenciadas convivem com o ovo tradicional, que segue sendo a fonte proteica mais acessível para grande parte da população.
O mercado de ovos em Belém reflete, assim, a dinâmica econômica regional, onde o acesso ao produto básico é fundamental para a alimentação e o orçamento das famílias, enquanto a busca por opções premium indica tendências de consumo que ainda enfrentam limitações pelo poder aquisitivo local.