Mercado em Expansão
O mercado de lanchonetes em Belém está em plena expansão, refletindo um aumento significativo no interesse dos consumidores de todas as idades. Essa afirmação é apoiada por proprietários de estabelecimentos, como Rubenita Sampaio, que inaugurou sua hamburgueria na avenida Dalva, no bairro da Marambaia, há cinco meses, e Elane Trindade, que abriu sua hamburgueria há três meses na avenida Rômulo Maiorana, no bairro do Marco. Ambas relatam uma clientela fiel e expressam satisfação com os resultados de seus negócios.
“É um segmento que cresce a cada dia. Para se destacar, inovamos e trouxemos hambúrgueres artesanais com a assinatura da casa”, comentou Rubenita Sampaio em uma entrevista realizada em 19 de março. Elane Trindade complementou que o público vai de crianças a idosos, com predominância de jovens. “Nosso ambiente é instagramável e os jovens adoram isso. Eles fazem fotos e postam no Instagram”, enfatizou.
Crescimento Atraente
Recentemente, um levantamento do Sebrae Pará revelou que o número de lanchonetes e empreendimentos similares, incluindo hamburguerias, cafeterias, sorveterias e fast-foods, teve um crescimento de 5,72% entre 2024 e 2025. Em 2024, foram registradas 2.168 empresas ativas, enquanto em 2025 esse número subiu para 2.292.
Se considerarmos somente os estabelecimentos focados em delivery, o crescimento é ainda mais impressionante. O Sebrae indicou que em 2024 havia 4.351 empresas ativas nessa modalidade, e no ano passado, esse total saltou para 4.820, resultando em um aumento de 10,78%.
Inovações nos Cardápios
A hamburgueria de Rubenita aposta em um cardápio que destaca sabores regionais. O local oferece sanduíches tradicionais com diferentes tipos de carne e queijo, além de inovações como o “Belenense”, vendido por R$ 34,90, que combina pão australiano, 160g de carne, charque desfiada, molho barbecue e geleia de abacaxi. Outro destaque é o sanduíche “Salinas”, que custa R$ 36,90 e traz uma combinação de pão australiano, 160g de carne, queijo coalho grelhado, cream cheese e camarão rosa.
Além disso, a proprietária e sua equipe criaram o sanduíche “Curuçá”, que custa R$ 39,90, feito com pão brioche, 160g de carne, queijo prato, disco de caranguejo empanado e uma saborosa maionese de tucupi com jambu. O “Du Pará”, também a R$ 39,90, é mais uma atração, com ingredientes como pão brioche, queijo prato, maniçoba e camarão seco.
Diferentes Propostas para o mesmo Público
Em contraste com Rubenita, a hamburgueria de Elane Trindade se destaca pela especialização em smash burgers, uma técnica americana que consiste em prensar uma porção de carne na chapa quente. O cardápio inclui o “Baby Chicken”, que apresenta dois smash burgers de frango, American cheese, cebola picada, alface e molho Hungry Baby, com preços variando entre R$ 18 e R$ 26.
Na última quinta-feira (26), duas estudantes do curso de Relações Internacionais da Uepa, Maria Fonteles e Maria Mota, visitaram pela primeira vez a hamburgueria da Romulo Maiorana. Ambas aprovaram as opções. “Vimos no Instagram e achamos interessante, tanto pelo preço quanto pela estética. Estávamos com vontade de comer algo e decidimos experimentar”, relatou Fonteles. As amigas informaram que costumam sair para comer sanduíches em Belém pelo menos três vezes ao mês.
“Eu levo em conta o sabor e o preço”, destacou Maria Mota, ao avaliar a hamburgueria. “Atualmente, buscamos o famoso BBB: bom, bonito e barato. Essa é a nossa escolha quando queremos uma refeição rápida e um passeio. Às vezes, estou cansada e não quero cozinhar em casa. Aqui foi legal, até tiramos fotos e postamos no Instagram”, finalizou Maria Mota.