Chocoday: Um Olhar Sobre o Futuro do Chocolate
No dia 25 de março, teve início o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que ocorrerá até o dia 26 no Hangar, em Belém. O evento, que reúne produtores, chocolatiers e especialistas da área, trouxe à tona as mais recentes tendências do universo do chocolate em painéis temáticos que abordam desde o plantio até a exportação do cacau.
Um dos principais desafios discutidos foi a necessidade de posicionar o chocolate brasileiro, especialmente o produzido no Pará, como referência mundial. O chef e chocolatier Fábio Sicília, que participou de um dos painéis, enfatizou a importância de construir uma marca forte. “O Brasil movimenta bilhões de reais anualmente com chocolates. No Chocoday, discutimos como se posicionar no mercado e não cair na armadilha da commodity. É vital encontrar o equilíbrio necessário para nos estabelecer como produtores de cacau e chocolate de destaque, e a marca Brasil-Pará é fundamental nesse processo”, ressaltou Sicília.
Visibilidade e Integração no Setor de Cacau
Ivaldo Santana, coordenador do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará (Funcacau), destacou a relevância do festival para dar visibilidade ao cacau paraense. “Eventos como este conectam várias regiões. Os produtores têm a oportunidade de compartilhar experiências. No Fórum do Cacau, recebemos especialistas do Brasil e do exterior que discutem sobre o tema, e os painéis com chocolatiers oferecem ensinamentos valiosos sobre a produção de chocolate. Essa troca de informações é uma verdadeira escola e ajuda a projetar o nome do Pará no Brasil e no mundo”, afirmou Santana.
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Tendências Emergentes no Mercado de Chocolate
Entre as inovações apresentadas, a experiência da chocolatière Sarah Brogni, da Ascurra Chocolate, mereceu destaque. Em sua palestra, ela compartilhou como o investimento em turismo na sua fazenda impulsionou os negócios. “Criamos uma rota turística que oferece experiências de café da manhã e almoço, além de uma imersão na fazenda. Essa iniciativa foi essencial para atrair a juventude e hoje recebemos turistas de várias partes do mundo”, contou Brogni.
Outra protagonista do evento foi Katyana Xipaya, fundadora da Sidjä Wahiü, que abordou a importância do protagonismo indígena na bioeconomia amazônica. “O chocolate nos permitiu ganhar reconhecimento internacional. Graças à forma como trabalhamos com sustentabilidade, conseguimos gerar renda e valorizar nossa cultura, saberes ancestrais e a floresta”, destacou Xipaya.
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Informações Sobre o Evento
O 10º Festival Internacional do Chocolate e Cacau – Chocolat Amazônia e Flor Pará é promovido pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), e conta com o apoio do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará (Funcacau). O festival acontece até domingo (26), no Hangar Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, localizado na avenida Dr. Freitas, s/n, no bairro do Marco.
As visitas estão abertas das 14h às 22h e o evento oferece uma programação diversificada, incluindo uma Feira de Flores, Cozinha Kids, Escultura de Chocolate e muito mais.