Uma Celebração da Diversidade Culinária
O Festival Canaã Gastronomia, que ocorrerá no dia 30 de abril, promete ser um verdadeiro encontro de culturas e sabores. A cidade de Canaã dos Carajás, situada no sudeste do Pará, tem atraído moradores de diversas regiões do Brasil, refletindo essa pluralidade na rica gastronomia local. O evento visa traduzir essa mistura através de pratos inovadores que unem técnicas culinárias brasileiras com ingredientes típicos da Amazônia, como mandioca, tucupi e diversos tipos de pescado.
Para Marcos Médici, curador do festival, a proposta vai além de apenas apresentar receitas. “Estamos falando sobre encontros — de famílias, de migração, de culturas se cruzando em um só lugar”, destaca. Médici enfatiza que a gastronomia é uma ferramenta poderosa para a construção da identidade da cidade, que possui raízes em diferentes origens.
Show de Abertura e Chefs Renomados
A abertura do festival será animada pelo cantor e compositor sertanejo Hugo Henrique, conhecido por suas músicas interpretadas por grandes nomes da música, como Marília Mendonça e Luan Santana. O evento, que conta com o apoio da Prefeitura de Canaã dos Carajás, reunirá chefs premiados e influentes, entre eles Saulo Jennings, Regina Tchelly, Fábio Neres e Cleo Pires, que trarão suas experiências e criações para o festival.
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Fonte: triangulodeminas.com.br
Saulo Jennings, eleito Chef do Ano pela revista Prazeres da Mesa em 2024 e atual embaixador gastronômico da ONU Turismo, é um dos principais nomes do evento. Ele é conhecido por seu trabalho em valorizar a cozinha amazônica, especialmente por meio de sua conexão com o território do Tapajós e as comunidades ribeirinhas. “Quando trabalho com um peixe ou uma farinha, estou lidando com uma cadeia inteira de pessoas e uma forma de viver”, diz Jennings, ressaltando a importância do contexto social na culinária.
Inovações e Sustentabilidade na Cozinha
Outra participante de destaque é Regina Tchelly, famosa pelo projeto Favela Orgânica, que promove o aproveitamento integral de alimentos e a educação alimentar. Seu enfoque contribui para o debate sobre consumo consciente e desperdício, ao mesmo tempo em que busca acesso à alimentação saudável para todos. O chef Fábio Neres, por sua vez, traz à tona a identidade culinária de Canaã, apresentando o seu prato “Raiz de Canaã”, uma combinação de tilápia, tucupi, jambu e farinha d’água. Com mais de 20 anos de experiência e uma formação em cozinha italiana, Neres venceu o Festival Gastronômico de Canaã em 2025 e expressa sua visão de culinária local.
Cleo Pires também se destaca ao valorizar a produção artesanal e os sabores que caracterizam a alimentação da região. Seu trabalho reforça a conexão do festival com pequenos produtores e ingredientes típicos do cotidiano amazônico. O festival não se restringe a pratos inovadores, mas também promove uma reflexão sobre a cadeia produtiva, englobando agricultura, pesca e o compartilhamento de conhecimento entre os participantes.
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Fonte: vitoriadabahia.com.br
Uma Abordagem Profunda sobre Tradição e Inovação
“A verdadeira inovação não está em deixar de lado a tradição, mas em olhar com mais profundidade para o que já existe. A Amazônia é sofisticada por natureza”, completa o curador. Além do show de abertura com Hugo Henrique, o festival contará com apresentações de Ju Marques no dia 1º de maio e Rey Vaqueiro no dia 2 de maio, prometendo um encerramento memorável para o evento.