Oportunidades e Desafios no Setor do Chocolate
No último dia 25 de novembro, o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que se estende até domingo, dia 26, no Hangar Centro de Convenções, trouxe para a tona as mais recentes tendências do universo chocolateiro. Em um ambiente que promoveu painéis temáticos, produtores, chocolatiers e empreendedores indígenas compartilharam insights que vão desde o cultivo até a exportação do chocolate brasileiro.
Entre as questões discutidas, a necessidade de posicionar o chocolate nacional, especialmente o produzido no Pará, como uma referência global, foi um dos temas centrais. O renomado chef e chocolatier Fábio Sicília, um dos painelistas, enfatizou a relevância deste posicionamento no mercado.
“O Brasil movimenta bilhões de reais anualmente no setor de chocolates. No Chocoday, abordamos a importância de se posicionar, de definir marcas e evitar a armadilha da commodity. Precisamos encontrar um equilíbrio para que o Brasil seja reconhecido como produtor de cacau e chocolate de alta qualidade. A marca Brasil-Pará, portanto, é essencial”, afirmou Sicília.
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Valorização do Cacau Paraense
Ivaldo Santana, coordenador do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará (Funcacau/Sedap), destacou a importância do festival para dar visibilidade ao cacau produzido na região. “Eventos como este conectam diversas regiões e permitem que os produtores troquem experiências. Temos o Fórum do Cacau, onde especialistas de diferentes partes do Brasil e do mundo discutem sobre o tema, e painéis com chocolatiers apresentam técnicas de produção. É uma verdadeira escola para os produtores e isso projeta o nome do Pará no cenário nacional e internacional”, ressaltou.
Tendências Inovadoras no Setor
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O festival também apresentou inovações no setor, como o projeto de turismo de experiência da chocolaterie Sarah Brogni, da Ascurra Chocolate. Durante sua palestra, Sarah compartilhou como a iniciativa melhorou seu negócio. “Criamos uma rota turística com experiências de café da manhã, almoços e atividades imersivas na fazenda. Era uma necessidade implementar isso para atrair a juventude e hoje recebemos turistas internacionais”, contou.
Outra voz relevante no evento foi a de Katyana Xipaya, fundadora da Sidjä Wahiü. Ela abordou o papel das comunidades indígenas na bioeconomia amazônica. “O chocolate nos abriu portas e trouxe reconhecimento internacional. Trabalhamos com Sustentabilidade, gerando renda e valorizando nossa cultura e saberes ancestrais, além de cuidar da floresta”, declarou.
Um Evento para Todos
O décimo Festival Internacional do Chocolate e Cacau – Chocolat Amazônia e Flor Pará é promovido pelo Governo do Estado, através da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), com financiamento do Funcacau. O evento, que segue até o próximo domingo, dia 26, no Hangar, localiza-se na Avenida Dr. Freitas, s/n, bairro do Marco.
As atividades têm início às 14h e se estendem até às 22h, apresentando uma programação diversificada que inclui Feira de Flores, Cozinha Kids, escultura de chocolate e muito mais, garantindo entretenimento para todos os visitantes.