Escassez de Açaí e seu Impacto nos Preços
Em Belém, o tradicional açaí, alimento emblemático do Pará, está sendo vendido a cerca de R$ 40 o litro do tipo médio, o que representa um aumento de aproximadamente 66% se comparado ao preço habitual de R$ 24. Este cenário é resultado da entressafra do fruto, que reduz a oferta nas feiras e, consequentemente, afeta o orçamento dos comerciantes. Enquanto isso, a lata de açaí, que costumava custar R$ 120 em períodos normais, agora está sendo vendida a R$ 300 durante essa escassez.
O vendedor Heron Amaral Rocha, de Belém, relata as dificuldades enfrentadas na hora de adquirir os paneiros de açaí, onde precisa recorrer a diferentes fornecedores para conseguir o volume desejado. Com a diminuição da oferta, as compras que usualmente giram em torno de 18 latas por dia, caíram drasticamente. O alto preço final impacta os lucros, mesmo que os consumidores continuem a demonstrar interesse.
“Normalmente, compramos entre 16 a 18 latas por dia e nos finais de semana conseguimos aumentar esse volume em cerca de 30%. Hoje, por exemplo, comprei 18 latas, mas foi uma tarefa árdua, adquirindo pequenas quantidades de diversos fornecedores para atingir o que precisamos”, avaliou Rocha.
Os Impactos da Entressafra no Fornecimento
Na Feira do Açaí, onde o produto é vendido antes de ser repassado aos pontos de venda, a lata, que rendeu 14 litros de açaí durante a época de abundância, está sendo comercializada por R$ 120 — um aumento de cerca de 150% em relação ao preço atual de R$ 300. Para os paneiros, que geram de 35 a 45 litros, o preço saltou de R$ 100 para R$ 600.
“Um dos problemas é que, mesmo ao adquirir um paneiro menor, a produtividade pode ser baixa, aumentando assim o preço em até 300%. Não há uma tabela de preços fixa, cada fornecedor define o que considera justo. Para manter preços acessíveis, alguns comerciantes têm vendido o açaí com margens de lucro menores, dependendo da região. A boa notícia é que o público tem aceitado os preços atuais”, explica o comerciante.
Em outro ponto de venda de Belém, os preços variaram entre R$ 50 nos finais de semana e R$ 40 durante a semana, mas o proprietário do local, Anderson Alex, comentou sobre a dificuldade com o fornecimento. “Hoje, apenas dois fornecedores estavam disponíveis. O açaí está custando R$ 180”, afirmou. Embora existam opções de açaí de outros estados, o chamado açaí gelado, a distância compromete a qualidade do produto ao chegar em Belém.
Consumo e Percepção do Público
A terapeuta ocupacional Erica Cardoso, natural de Belém, mas atualmente residindo fora do estado, chegou à cidade recentemente e se deparou com o litro de açaí a R$ 35. Com o aumento súbito, ela descreveu o valor como “absurdo”, mas ressalta que não se importa em pagar mais pelo produto tradicional, que a conecta com suas raízes.
“Quando cheguei aqui, na quinta-feira, o valor era R$ 35. Ontem, percebi que começou a aumentar, especialmente na área onde meus pais moram, próximo ao bairro do Marco. Considero um absurdo, pois viemos de longe para saborear o açaí com farinha e peixe. Apesar do preço, ainda assim, vale a pena”, finaliza Erica.
Cenário da Produção de Açaí no Pará
De acordo com o agricultor Cid Ornelas, a produção do açaí no Pará está intimamente ligada ao ciclo natural da planta, com a safra concentrada entre julho e dezembro. Nesse período, a oferta do fruto é alta, o que faz com que os preços sejam mais baixos devido à necessidade de venda rápida. Ornelas destaca que os consumidores preferem o açaí fresco, batido no mesmo dia, o que limita a aceitação de outras formas de comercialização.
Por outro lado, entre janeiro e junho, a produção diminui quase completamente, enquanto a demanda continua alta, devido ao forte hábito alimentar dos paraenses. Nesse intervalo, a oferta depende de áreas de cultivo em terra firme, que requerem altos custos com adubação e irrigação, refletindo diretamente nos preços. Ornelas enfatiza que a produção não é suficiente para atender a demanda, e embora haja oferta nas indústrias, o açaí industrializado ainda enfrenta resistência. Ele acredita que serão necessários anos de investimento para equilibrar a oferta no primeiro semestre e, assim, possibilitar uma redução nos preços.