Inovação e Desenvolvimento no Setor Cacauicultor
No último final de semana, o Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá, localizado em Belém, fez sua participação no Festival Internacional do Chocolate e Cacau, realizado no Hangar. O evento destacou o Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (Cvacba), que é um laboratório associado à Universidade Federal do Pará (UFPA). O objetivo principal foi apresentar ao público os avanços e serviços voltados à cacauicultura paraense, além de proporcionar uma interação entre os visitantes e o ambiente acadêmico. Alunos de graduação e pós-graduação estiveram presentes, mostrando suas pesquisas e interagindo com os participantes.
De acordo com Fábio Moura, coordenador do Cvacba, a presença no festival é uma oportunidade valiosa para dar visibilidade às atividades realizadas pelo laboratório e pelo PCT Guamá. Ele destaca como essas iniciativas aproximam a ciência do setor produtivo e da sociedade, evidenciando a contribuição da pesquisa na melhoria da qualidade do cacau e do chocolate, além de fortalecer a inovação em toda a cadeia produtiva.
“Estamos diante de uma chance estratégica de unir forças entre produtores, empresas, estudantes e pesquisadores. É uma troca de conhecimento essencial que pode gerar novas parcerias e oportunidades de desenvolvimento. O festival se estabelece como um espaço fundamental para a difusão de tecnologia e valorização do cacau amazônico, sublinhando a importância da pesquisa na bioeconomia regional”, afirma Moura.
Experiência Interativa para os Visitantes
No estande do Cvacba, os visitantes puderam conhecer de perto as ferramentas e análises realizadas pelo laboratório, que inclui avaliações físicas, físico-químicas e sensoriais das amêndoas de cacau. “Aqui, conseguimos demonstrar a roda de aromas, que simula os cheiros que as amêndoas podem adquirir dependendo do manejo. Também apresentamos a amêndoa in natura, fermentada e triturada, separando a casca e o nibs de cacau. Além disso, exibimos alguns dos equipamentos que utilizamos para otimizar nossos processos de análise”, explica Carlos Silva, um dos pesquisadores do centro.
Entre as inovações apresentadas, estava o equipamento de Near Infrared Spectroscopy (NIR), que permite avaliar rapidamente a qualidade das amêndoas. Thayná Moraes, colaboradora de iniciação científica no laboratório, detalha: “Para o festival, trouxemos uma versão portátil, mas no laboratório utilizamos uma câmera que captura uma maior quantidade de amostras. Essa tecnologia, que adquirimos recentemente, é exclusiva do Cvacba na região Norte.”
Durante o evento, o laboratório também disponibilizou amostras de chocolates produzidos pelos colaboradores, buscando explicar os processos de produção. Alannys Viana, uma das participantes, ficou encantada com a experiência: “É incrível entender como a produção pode alterar os sabores.”
Palestras e Discussões sobre o Futuro do Cacau
No sábado (25), o Cvacba promoveu a palestra intitulada “Cacau 4.0: Ciência e Inovação para o Futuro da Amêndoa Amazônica”. A apresentação abordou as atividades do laboratório e as análises realizadas, além de destacar as principais pesquisas que visam melhorar a qualidade das amêndoas do Pará.
A presença do Cvacba no Festival Internacional do Chocolate e Cacau não é novidade. Desde 2019, o laboratório participa como expositor e colabora com a programação científica do evento, envolvendo-se em mesas-redondas, minicursos e palestras sobre a cadeia produtiva do cacau. Recentemente, também foi introduzido um concurso de melhor chocolate, que acontecerá durante o festival em junho, no município de Altamira.
Conexões e Serviços para o Setor Produtivo
O Festival Internacional do Chocolate e Cacau, promovido pela Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), termina neste domingo (26) e é aberto ao público, com entrada gratuita das 14h às 22h. O evento reúne gestores, produtores e expositores, contando com mais de 170 estandes de empreendedores de diferentes setores.
O Cvacba realiza a avaliação de amêndoas provenientes de diversas localidades paraenses, assegurando que a matéria-prima esteja em conformidade com os padrões de qualidade para produção de chocolate. O laboratório desempenha um papel crucial na ciência e tecnologia de alimentos, farmacêutica, química, biotecnologia e cosmetologia.
Marcela Cotta, supervisora de ciência e tecnologia da Fundação Guamá, que gerencia o PCT Guamá, enfatiza a importância da presença da equipe técnica no festival. “Estar aqui possibilita a conexão com empresas, cooperativas e pesquisadores, além de ser uma oportunidade para apresentar os serviços do parque e mostrar como diferentes atores podem se integrar e colaborar dentro desse ecossistema”, conclui.